La termodinámica de la pizza

Investigar la causa por la que es tan fácil quemarse el paladar al comer pizza puede ser el punto de partida de las más interesantes consideraciones termodinámicas, y la aceituna en la copa de Martini, el comienzo de un viaje retrospectivo a través de una serie de importantes conquistas tecnológicas: cualquier pretexto es bueno para que el distinguido biofisico Harold J. Morowitz nos lleve, con un humor y amenidad que no empaña al rigor científico, de lo más particular a lo más general, de la anécdota cotidiana a las leyes universales, de las pequeñas preguntas a las grandes incógnitas y los incesantes esfuerzos del ser humano por hallar respuestas. A través de sus ensayos, Morowitz pasa revista a los temas más apasionantes e insólitos de la ciencia y el pensamiento contemporáneos, desde las potencialidades y riesgos de la ingeniería genética hasta el paralelismo entre cerebros y ordenadores, pasando por las sutiles relaciones entre el béisbol y la filosofia...